Po Fidži, Jamajke, Barbadose a Peru je pokračuje edícia ročníkových rumom „Birds of Paradise“ so zastávkou v Trinidade. Táto séria bola vyrobená v množstve iba 24 sudov.

Alexandre Gabriel a Andrew Hassell, generálny riaditeľ spoločnosti West Indies Rum Distillery, symbolického liehovaru na Barbadose, ktorý je domovom rumov Plantation, zdieľajú vášeň pre tradíciu a inováciu. Spoločne objavili metódy predkov a preskúmali rôzne rumové kultúry. Pri návšteve Trinidadu vznikol nápad na limitovanú edíciu Plantation Trinidad 2009, 12-ročný rum vybraný z pivníc spoločnosti Trinidad Distillers Limited.

Tento vynikajúci rum prvýkrát zrel 11 rokov v 200-litrových sudoch po bourbone v pivniciach trinidadskej pálenice, ktoré boli postavené výhradne z červených tehál. Okrem svojej estetickej príťažlivosti umožňujú tehly udržiavať chladnú teplotu a v dôsledku toho majú lepšiu kontrolu nad starnutím eaux-de-vie. Plantation Trinidad 2009 bol potom ošetrený na ďalšie ročné obdobie starnutia v Javrezaci vo francúzskom regióne Charente v 400-litrových sudoch z francúzskeho dubu od spoločnosti Maison Ferrand.